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Diseño de menús personalizados para eventos empresariales

Jose Luis Ruelas Hernandez • 27 de junio de 2024

Diseño de menús personalizados para eventos empresariales

Diseño de menús personalizados para eventos empresariales
Diseño de menús personalizados para eventos empresariales

1. Enfoque centrado en la audiencia:
  • Conoce a tus invitados: antes de conceptualizar el menú, recopila información sobre los asistentes. ¿Son predominantemente profesionales preocupados por la salud, amantes de la gastronomía aventureros o tradicionalistas? Es fundamental comprender sus preferencias, restricciones dietéticas y antecedentes culturales.
  • Personalización: la personalización es clave. Adapte el menú a la ocasión. Para el lanzamiento de un producto, considere platos temáticos que se alineen con el espíritu de la marca. Para un evento de networking, céntrese en estaciones de comida interactivas que fomenten la interacción.
  • Equilibrio y variedad: logre un equilibrio entre los favoritos familiares y las ofertas innovadoras. Un menú variado garantiza que todos encuentren algo atractivo. Incorpora opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.
2. Ingredientes locales y de temporada:
  • La frescura importa: destaca los productos de temporada. Ensaladas de primavera con verduras vibrantes, platos de frutas de verano o guisos abundantes de otoño: estos resuenan entre los invitados y muestran su compromiso con la calidad.
  • Abastecimiento local: Colaborar con proveedores locales. Esto no sólo apoya a la comunidad, sino que también reduce la huella de carbono. Imagine una gala corporativa con quesos artesanales de lecherías cercanas o mariscos capturados de manera sustentable.
3. Estaciones de comida interactivas:
  • Demostraciones de cocina en vivo: mejore la experiencia haciendo que los chefs preparen platos en el lugar. Rollos de sushi, estaciones de pasta o salteados personalizados atraen a los invitados y añaden un elemento de teatro.
  • Construya sus propias barras: permita que los asistentes personalicen sus comidas. Crea una barra de tacos con varios rellenos, aderezos y salsas. O instale una estación de postres donde los invitados preparen los helados de sus sueños.
4. Selección de bebidas:
  • Más allá del café y el té: si bien estos productos básicos son esenciales, considere ofrecer bebidas especiales. Los cócteles artesanales, las aguas infusionadas o los cócteles sin alcohol con hierbas y frutas frescas realzan la experiencia de la bebida.
  • Maridaje de vinos: si el evento implica una cena formal, seleccione una carta de vinos que complemente el menú. Consulta con un sumiller para asegurar la armonía entre sabores.
5. Atractivo visual y presentación:
  • Estética del revestimiento: El dicho "primero comemos con los ojos" es cierto. Invierta en técnicas de enchapado elegantes. Una ensalada bellamente preparada o un postre adornado con flores comestibles crean una impresión duradera.
  • Paleta de colores: coordina los colores de los elementos del menú para que coincidan con el tema del evento. Una mesa de postres monocromática o un arcoíris de aperitivos añaden interés visual.
6. Consideraciones presupuestarias:
  • Priorizar: Asigne los recursos de forma inteligente. Derroche en platos destacados que definen el evento. Por ejemplo, una gala de alto perfil podría justificar una degustación de caviar, mientras que un desayuno informal para establecer contactos puede centrarse en pasteles gourmet.
  • Creatividad rentable: innovar dentro de las limitaciones presupuestarias. Reutilice los ingredientes de manera creativa; por ejemplo, las verduras asadas sobrantes pueden convertirse en una sopa sabrosa o en un sabroso relleno de tarta.
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